サライ　２０２６年６月号

出版社情報

『サライ』最新号は、「新しい動物園と水族館の歩き方」を大特集。
先進的な施設の種の保存や環境保全への取り組みに迫ります。

大特集／新しい動物園と水族館の歩き方
動物園・水族館の役割は、単に珍しい生きものを展示することから、　大きく変化しています。「野生を覗く」「希少種を次世代に繋ぐ」　「地球環境をいのちから考える」などの見地に立ち、生息環境を整える起点となる役割を担うまでになっています。

「生きものの姿をより自然のままに見られるようになった動物園・水族館」　という観点から特徴ある施設を詳しく紹介。
さらに現代人が注目すべきポイントを
山極壽一さん（理学博士・霊長類学者）ら４人の賢人たちが解説します。

特集／コーヒーを究める　多彩なコーヒー豆を気軽に手に入れられる今、
至福の一杯を自宅で淹れることもできるようになっています。
それを実現可能にするために、　「いかに自分好みの豆に出会い、的確に挽き、丹念にドリップするか」　という視点から、多角的に解説。
沖縄本島で最高品質のコーヒー豆の栽培に果敢に取り組む
「振慶名（ぶりきな）珈琲園」を訪ね、収穫や精製などの過程を識るところから始まり、　世界のコーヒー産地と品種も案内します。

・・・ほか